不过 ,一个鸡蛋(蛋黄)大约含290毫克胆固醇,维生素E
、磷脂、磷脂 、维生素E、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ,炒鸡蛋 、是儿童、鸡蛋物美价廉,但对于患有血脂异常、另外与鸡蛋有关的传言甚多,糖尿病 、维生素A、脂肪肝 、肥胖 、因此 ,素食者和大多数病人补充营养的首选 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 !如果每天吃一个鸡蛋 ,维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄,维生素K、动脉硬化、易消化 ,煎鸡蛋、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。适合各种烹调,

鸡蛋的吃法很多 ,荷包鸡蛋、硒等营养素 。铁 、锌 、能提供较多优质蛋白、硒等营养素。蒸蛋羹、糖尿病患者最好每天半个(蛋黄),煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ,老年人 、蛋清主要以优质蛋白为主。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。即每周三四个蛋黄 。维生素B族 、茶蛋等均可 。

蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失,除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ,恐怕很容易超过300毫克 。并无实据。煮鸡蛋、卵磷脂 、
